省事过大年之一碗好汤——虫草花猴鲨茶梗螺肉汤

1.鲨鱼骨、响螺片用冷水浸泡3小时或至泡软，然后剪成合适大小的片。

2.猴头菇用冷水浸泡半小时后，把黄水汁捏干，以免汤中有苦味。

3.虫草花、生地、芡实用冷水浸泡10分钟。

4.茶梗略微冲洗一下后，用一杯沸水浸泡15分钟。

5.烧开一锅水，将猪瘦肉和猪扇骨放入汆烫一分钟后捞出，去掉血末。然后把将猪扇骨、瘦肉、姜片和煲汤料，以及茶梗及浸泡茶梗的水都放入汤锅中，加2~2.5公斤左右（约14-16碗）冷水, 以大火烧开,转小火煲3小时以上，调入盐后即可关火盛碗。