开洋菜瓜
主料：
| 菜瓜一个 | 开洋一小碗 |
辅料：
| 葱、姜、料酒、油适量 | 指天椒3个 |
步骤：
1.食材集体照 
2.菜瓜切片，辣椒切成辣椒碎，姜切丝，葱切成细段 
3.起油锅，入姜丝，一半的葱花爆香，倒入开洋，再次加入黄酒 
4.滑入菜瓜片翻炒。将泡虾仁的黄酒也倒入，放入适量的盐，菜瓜就会出水，不用加水。 
5.装盘，撒入剩余的葱花，开动吧。 小贴士：
开洋也就是干的小虾仁，苏州这边叫开洋，要事先用水洗净，加适量的黄酒泡一下，才能很好去腥。
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