剁椒鸡杂

1.已洗净鸡杂切成片装碗，姜切丝，小青椒，红椒，黄椒切成小块备用。

2.炒锅置火上，大火烧热，倒油至7，8成热，下姜丝，剁椒，豆豉炒出香味；改猛火，下鸡杂、盐，倒入料酒；快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒，红椒，黄椒块一起翻炒，待鸡杂熟后起锅装盘即成。