大排蘑菇

主料：

猪大排（也可以用里脊肉）1斤

白蘑菇几朵

辅料：

酒少许	葱适量
姜少量	黑胡椒少许

步骤：

1.猪大拍要用肉锤或刀背松打松打，然后倒入少许酱油、黑胡椒粉和料酒（个人喜欢白兰地）腌15分钟。

2.锅加热，放少些油，油温后，放入肉排和葱段、姜片一起煎，一面煎得略微发硬就煎另一面。按压一下，不出血水，就算好了。盛出装盘。

3.取出酱片，用煎猪大排的汁水翻炒蘑菇。

4.一定要把蘑菇充分炒出水分且又挥发，然后倒少许料酒，并倒酱油和一点胡椒粉调下味，如果有香草撒上一点就更加完美了。

5.然后就可以盛出了。

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