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孜然村骨中秋美食

孜然村骨中秋美食的做法

主料：

寸骨5根

辅料：

生抽适量	红椒1只
葱花适量	孜然粉1匙
蒜茸适量	糖少许
味精少许	酒少许

步骤：

1.寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味2小时；

2.隔水蒸10分钟至熟（时间长了肉会老），滤去蒸汁待凉，蒸汁留用；

3.油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄，捞起垫厨房用纸沥油；

4.爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱；

5.包上锡纸，摆盘，上菜。

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