粉皮拌珍肝
主料：
| 粉皮10张 | 鸡肝320克 |
| 姜2片 | 葱2条 |
| 酒1/2汤匙 | 番茄1个 |
辅料：
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 五香盐适量 | 麻油1茶匙 |
| 糖1/2汤匙 | 酒1/2汤匙 |
| 水2汤匙 |
步骤：
1.粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上
2.鸡肝洗净，切除油脂
3.烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要
4.烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成
小贴士：
备 注：五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用
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