炒辣味丝瓜

1.将嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切薄片；

2.鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；将葱切段、姜切丝；

3.锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐、料酒、味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用。