鱼香鱼片
主料：
| 鲷鱼1条 | 蒜苗1把 |
辅料：
| 酒1勺 | 胡椒粉适量 |
| 盐少许 | 蒜蓉辣椒酱（或豆瓣酱）2勺 |
| 生抽2勺 | 酱油2勺 |
| 醋（米醋为佳）1勺 | 糖2勺 |
| 淀粉少许 |
步骤：
1.鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。
2.鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉。
3.平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。
4.煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺蒜蓉辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒
5.鱼片煎好后盛出，把蒜苗倒入翻炒。
6.蒜苗太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苗炒得软硬合适。
7.蒜苗炒得差不多了，就把鱼片倒入。
8.将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味。
9.倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。
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