凉拌蹄花
主料：
| 猪蹄若干 |
辅料：
| 彩椒少许 | 鱼腥草适量 |
| 盐少许 | 醋少许 |
| 鸡精少许 | 香油适量 |
| 辣椒油适量 | 花椒油适量 |
| 生抽适量 | 姜汁少许 |
| 蒜汁少许 |
步骤：
1.猪蹄若干
2.冷水下锅，焯水
3.高压锅中放入姜、大料、桂皮、葱段、猪蹄、黄酒、清水，上汽后12分钟
4.猪蹄捞出沥干，与彩椒、鱼腥草混合放锅中，加入盐、醋、鸡精、香油、辣椒油、花椒油、 生抽、姜汁、蒜汁拌匀即可
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| 猪蹄若干 |
| 彩椒少许 | 鱼腥草适量 |
| 盐少许 | 醋少许 |
| 鸡精少许 | 香油适量 |
| 辣椒油适量 | 花椒油适量 |
| 生抽适量 | 姜汁少许 |
| 蒜汁少许 |