海蜇皮拌鸭条
主料：
| 香瓜1个 | 海蜇皮2张 |
| 烧鸭肉80克 | 红辣椒30克 |
辅料：
| 大蒜10克 | 姜葱各1根 |
| 芝麻1大匙 | 调味料A料：醋糖1大匙 |
| 香油1大匙 | 淡色酱油2大匙 |
| 烧鸭汁2大匙 | 盐1/2大匙 |
| B料：米酒1大匙 |
步骤：
1.烧鸭肉去骨；香瓜洗净，去皮及去籽；红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝；葱洗净，切段；姜去皮，一半切丝，其余切片备用。
2.大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌匀，做成调料备用。
3.海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。
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