花果茶土司

1.工作─将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中，使其软化湿润即可 

2.将材料1拌匀至溶化备用。 

3. 材料2过筛后加入作法1拌匀成�，加入奶油再继续揉至成�光滑光亮的��。 

4.以保鲜膜盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。 

5.将��取出散气，再次滚圆后静置�弛10分�，再用��棍�成椭圆形�皮，将浸泡於香橙酒中的花果茶取出沥乾，均匀洒上在�皮上，由一端�起，收口处��必须捏紧。 

6.将��放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。 

7.当��膨胀至顶端与模型齐平时，即可放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分�即可。 

8.份量500公克3条。