牛蒡红烧肉
主料：
| 五花肉1斤 | 牛蒡1根 |
辅料：
| 冰糖1小把 | 老抽3汤勺 |
| 生抽1汤勺 | 黄酒小半碗 |
| 葱1节 | 姜1块 |
| 八角2粒 | 干辣椒2粒 |
| 百果1粒 | 香叶1片 |
| 麻油2汤匙 | 盐适量 |
步骤：
1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右 的片。
2.平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。 把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮， 不煎肉）
3.炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒 至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4.除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。
5.倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继 续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。
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