锦绣虾仁
主料：
| 虾仁100g | 彩椒几根 |
辅料：
| 料酒2勺 | 蒜片适量 |
| 食盐少许 |
步骤：
1.虾仁约7两（冷冻虾仁解冻后要把水沥干）、彩椒各1/3个、蒜少许
2.彩椒切1cm见方的小丁，蒜切片
3.彩椒下开水焯10秒左右，断生即可
4.虾仁放2勺料酒抓匀
5.4成油温，滑炒蒜片至微香
6.保持低油温，下虾仁滑熟，也就几十秒的时间哈
7.倒入焯好的彩椒丁，加入食盐，混炒均匀
8.出锅即可
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