红烧洋芋

主料：

小洋芋（就是土豆，最好选那种和汤圆差不多大小的）

辅料：

步骤：

1.将洋芋洗净后放入锅中煮熟，晾凉

2.锅中倒上油,下干辣椒,茴香煸出香味,倒入洋芋翻炒,然后倒入料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,盐炒一下,再倒入开水(约在洋芋的2/3出),盖上锅盖,大火烧开转中小火烧至,约5分钟后开锅翻一次,中间要观察翻动，直到汁变的浓稠,洋芋的皮有点皱即可,出锅前放味精

小贴士：

1.盐要少放,因为老抽有咸味了
2.一定要烧够时间,否则吃起来皮就没有嚼劲
3.这道菜凉吃才够味

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