麻辣羊肉炉
主料：
| 羊肉连皮带骨1斤 |
辅料：
| 酒1杯 | 盐少许 |
| 草果2粒 | 参须2钱 |
| 红枣3钱 | 水15杯 |
| 辣油2大匙 | 沙茶1匙 |
| 冰糖1匙 | 八角3钱 |
| 熟地黄2钱 | 炙黄耆5钱 |
| 甘草1钱 | 枸杞3钱 |
| 葱段3根 | 姜片5片 |
| 蒜头1大颗 |
步骤：
1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
2.将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫，用冷水洗净再煮3 0分钟。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁，药渣取出备用。
4.把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟，再加入调料，就是羊肉炉汤底。
5.随个人喜好，加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。
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