麻香牛柳
主料：
| 牛里脊肉200g | 鸡蛋1枚 |
辅料：
| 干淀粉1汤匙（15g） | 鸡精2茶匙（10g） |
| 盐1茶匙（5g） | 生抽1汤匙（15ml） |
| 白芝麻50g | 白砂糖1茶匙（5g） |
| 料酒2茶匙（10ml） | 油500ml(实耗150ml) |
| 白胡椒粉1茶匙（5g） |
步骤：
1.牛肉用流水冲洗干净，沥干水分后，切成长5cm、宽1cm的小条，用刀背轻轻拍打牛柳，之后调入生抽、白砂糖、盐、料酒、鸡精和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制25分钟。
2.鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加入干淀粉，再加入1汤匙（15ml）清水，调成蛋糊。
3.将腌制好的牛肉条均匀地裹上蛋糊，之后再蘸上白芝麻。
4.中火将锅中的油烧至六成热时，改成中小火，将制好的牛柳放入锅中炸制外焦里嫩即可。
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