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炒蚕豆

炒蚕豆的做法

主料：

蚕豆400克	冬菜25克
冬笋50克

辅料：

花生油50克	盐3克
白砂糖3克	姜2克
香油10克	淀粉(玉米)5克
料酒10克	味精3克
酱油5克

步骤：

1.将鲜蚕豆剥去皮；

2.冬笋洗净，切丁；

3.冬菜、姜均切末；

4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；

6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

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