肉丝拉皮
主料：
| 猪瘦肉150克 | 葱头150克 |
| 水发木耳30克 | 熟蛋皮30克 |
| 黄瓜30克 | 水发海米30克 |
辅料：
| 蒜香油适量 | 酱油适量 |
| 生粉适量 | 香油少许 |
| 醋1汤匙 | 麻汁少许 |
步骤：
1.猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
2.将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
3.烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为�慈馑�。
4.锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
5.将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
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