包泡菜
主料：
| 白菜2棵 | 萝卜2个 |
| 水芹100g | 芥菜200g |
| 细葱50g | 蒜50g |
| 生姜30g | 辣椒丝30g |
| 辣椒面1/2杯 | 盐1杯 |
| 酱黄花鱼1杯 | 鱿鱼1条 |
| 鳆鱼1只 | 香菇5个 |
| 生栗10个 | 石耳2个 |
| 松子1/2杯 | 大枣1杯 |
步骤：
1.白菜分半�腌在9%盐水里。
2. 萝卜按宽3cm�长4cm�高0。5cm大小切成片�并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。
3. 梨与萝卜切成同样大小�栗子切成片�水芹菜�芥菜�葱切成4cm大小。 鱿鱼去皮切成4cm大小�鳆鱼切成薄片�酱黄花鱼的厚肉片取出。
4. 把泡的香菇和石耳切成粗条�葱�蒜�生姜切成丝。
5. 在萝卜�白菜中放海味和佐料�用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。
6. 在小碗里铺2-3张白菜叶�并将拌好的泡菜放在上面�把香菇�生栗�辣椒丝�松子等调料放在上面�把白菜叶按顺序盖好�并装在罐子里。
7. 用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉�放上5%的盐调味�放在凉快的地方等到进味。
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