清新小炒鸡

主料：

鸡腿2只	西兰花一小棵
鲜香菇10朵

辅料：

蒜瓣2个	姜2片
淀粉1勺

步骤：

1.鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末。

2.西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。

3.锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。

4.鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。

5.鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。

6.锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。

7.将鸡块重新倒回锅中翻炒下。

8.放入西兰花。

9.再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。

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