法式羊肉

主料：

辅料：

盐适量	胡椒粉适量
低筋粉8克	奶油适量

步骤：

1.将羊肉洗净、切块，沥干水分备用。

2.将羊肉倒入盘中，加入盐和胡椒粉拌匀，再加入低筋粉拌匀备用。

3.将胡萝卜、土豆去皮，洗净切块；西芹去老筋洗净，切段；洋葱去皮，洗净切块备用。

4.取一锅烧热，放入少许奶油加热至融化。

5.将胡萝卜、土豆、西芹和洋葱块倒入作法4的锅中炒香，盛入盘中。

6.将锅洗净烧热，加入少许奶油加热至融化，把作法2的羊肉倒入锅中以小火煎至羊肉呈白色。

7.将作法5炒香的蔬菜倒入作法6的锅中，加入高汤及百里香以大火煮。

8.盖紧锅盖，煮沸腾后以小火炖煮约30-40分钟至羊肉软烂即可盛盘食用。

小贴士：

羊肉作为冬日进补佳品，性味甘温，但多吃很容易上火，最好能和萝卜、白菜、冬瓜等凉性蔬菜或者豆腐搭配食用，这样会比较健康。当然更要切记不可与醋同食，更不可用铜器烹煮哦~

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