草莓舒芙蕾蛋糕卷

    主料：蛋黄95g蛋白115g细砂糖50g低粉55g无盐奶油12g牛奶28g草莓鲜奶油糖细砂糖25g步骤：1.准备：草莓2~3个洗净擦干去蒂，切成薄薄的小碎片，烤盘铺好油纸，烤箱180度预热，牛奶加奶油隔水加热到70度并保温（也可以在使用前再用微波...查看详细>>

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奶油蛋糕卷

    主料：黄油35克蛋黄90克（约3－4个）细砂糖15+50克蛋白115克（约4个）奶粉10克低筋面粉55克辅料：夹心：淡奶油80克细砂糖10克烤箱：180度中层，15－18分钟28*30CM烤盘步骤：1.黄油隔水小火融化备用。烤盘铺油纸！分开蛋黄和蛋白，蛋...查看详细>>

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葡萄干蛋糕

    主料：鸡蛋5个低粉85克糖粉30克绵白糖40克牛奶50克色拉油50克宁檬汁5滴葡萄干用郎姆酒泡一晚35步骤：1.今天用了清风的方子做了蛋糕，真是不错，非常好吃！...查看详细>>

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杏子酱蛋糕卷

    主料：低粉70g鸡蛋3个辅料：杏子酱适量白砂糖70g步骤：1.材料2.鸡蛋中加入白糖3.用打蛋器打发4.再筛入低粉5.上下翻拌均匀6.均匀铺在有油纸的烤盘上7.铺平震出气泡8.预热过的烤箱210度7分钟9.烤好后拿出来稍冷却表面可以盖层保鲜膜...查看详细>>

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大理石咖啡蛋糕卷

    主料：低筋面粉51g鸡蛋3个香草精2滴细砂糖18g牛奶24g植物油24g细砂糖36g辅料：咖啡粉1袋果酱适量步骤：1.手持打蛋器，高速搅拌半分钟左右，蛋液呈现鱼眼泡，此时加入1/3分量的细砂糖；2.继续搅拌1分钟，蛋白呈现细腻纹路，此时再...查看详细>>

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津田栗子卷

    主料：蛋黄5个（按一个鸡蛋60g的大小来算）蛋白4个绵白糖90g（这次我减到60G）低粉40g黄油40g（隔水融化）步骤：1.蛋黄的盆里放进20G左右的糖，用打蛋器一直打发到流下来的蛋黄液慢慢消失的程度。（我隔40度的热水）2.剩下的糖全...查看详细>>

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