在国外,家畜副产物通常分为可食部分与不可食部分,这种分类也不是固定的,由于消费者的购买力、饮食习惯、宗教的不同,可能还有其他的分类。随着技术的进步,曾经被认为是绝对不能吃的副产物,也可能成为可食的。例如,角和蹄加...[继续阅读]

    美国每年在牛、猪、羊等的屠宰加工过程中会产生近2450万吨的动物副产物,而屠宰厂、食品加工车间、超市、肉店和餐馆每周至少将累计产生4.5万吨动物副产物。这样巨大的资源为提炼工业提供了一个符合环境质量与疾病控制基本要...[继续阅读]

    在欧美国家,家畜血液主要用于生产血粉饲料,血液制品是饲料工业蛋白质和赖氨酸最丰富的天然来源。美国血粉饲料总产量10.2万吨,使用情况见表1-10。表1-10美国利用不同物种动物蛋白质的情况喷雾干燥血粉是由新鲜卫生的家畜血液...[继续阅读]

    每年全球持续生产6600万吨的高水分含量易腐烂的动物副产物,如果不尽快处理,这些物质将会迅速的分解和污染,释放出多种化合物、元素、能量等,并污染环境。根据英国健康组织资料,目前用来处理产生的大量动物副产物的方法,分别...[继续阅读]

    [1]余群力,史文利,张文华.我国肉牛牦牛屠宰加工业副产品利用现状及对策[J].国家肉牛牦牛技术体系技术交流大会论文集,2011,9:303～308.[2]郭兆斌,余群力.牛副产物——脏器的开发利用现状[J].肉类研究,2011,3(25):35～37.[3]张玉斌,郭兆斌...[继续阅读]

    生猪按照NY/T909—2004《生猪屠宰检疫规范》,通过宰前检验以后,依据GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》进行屠宰,猪的屠宰包括致晕、刺杀放血、剥皮等14个单元操作。(一)致晕猪的屠宰通常采用电致晕或二氧化碳麻醉法致晕。1.电致...[继续阅读]

    牛按照GB18393—2001《牛羊屠宰产品品质检验规程》,通过宰前检验以后,依据GB/T19477—2004《牛屠宰操作规程》,牛的屠宰包括致晕、挂牛、放血等17个单元操作。(一)致晕致晕的方法有多种,推荐使用刺昏法、击昏法、麻电法。1.刺昏法固...[继续阅读]

    羊按照GB18393—2001《牛羊屠宰产品品质检验规程》,通过宰前检验以后,依据DB13/T963—2008《羊屠宰技术要求》,羊的屠宰包括致晕、挂羊等12个单元操作。(一)致晕采用麻电致晕。致晕要适度,使羊昏而不死。清真类屠宰厂可不采用该工序...[继续阅读]

    (一)畜血收集根据GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》、GB/T19477—2004《牛屠宰操作规程》、DB13/T963—2008《羊屠宰技术要求》,猪、牛、羊血液收集均在放血单元操作中通过放血槽和集血池来进行收集。1.放血方式家畜的放血方式主要有...[继续阅读]

    (一)脂肪的收集依据GB/T17236—2008《生猪屠宰操作规程》、GB/T19477—2004《牛屠宰操作规程》、DB13/T963—2008《羊屠宰技术要求》。肾周脂肪和腔内脂肪应在屠宰加工劈半时收集,内脏脂肪应在内脏分离、处理工序中尽快趁热摘取,去除非...[继续阅读]