顾名思义,微生物油脂是一类来自于微生物的可食用的油脂,这些微生物主要是丝状真菌、藻类和酵母等真核微生物。细菌一般不产生食用油脂,它能产生多β-羟基丁酸聚合类的物质。由真核微生物产生的可食用油脂的种类、结构和功...[继续阅读]

    微生物油脂与动物油脂、植物油脂相比较具有以下三个方面的特点。(一)来源不同微生物油脂来源于各种微生物,而不是动物、植物。产脂微生物包括了真核微生物的酵母、真菌、地衣和藻类,以及原核生物的细菌,其定义为能产生菌体...[继续阅读]

    LC-PUFAs主要包括下列脂肪酸。(一)十八碳三烯酸十八碳三烯酸,俗称α-亚麻酸(ALA)和γ-亚麻酸(GLA),十八碳三烯酸的分子结构式如图1-1所示。前者属于ω-3系列脂肪酸,后者属于ω-6系列脂肪酸。非共轭主体构型,分子式C18H30O2。科学家试图用...[继续阅读]

    1878年至1975年的近100年中,虽然微生物油脂的研究、生产和使用还有很多明显的经济阻碍,但是从20世纪20年代到20世纪中期科学家做了许多科学的、扎实的工作,这些工作为实现微生物生产油脂奠定了坚实的基础,这些工作归纳如下。2...[继续阅读]

    随着发酵新技术的日益成熟,在20世纪60年代中期兴起了微生物油脂的生产,在英国用220t发酵罐发酵生产十八碳三烯酸;同时,日本也发酵生产十八碳三烯酸。但是,由于植物油的便宜价格;其次,微生物油脂无任何迹象表明其利用价值可与...[继续阅读]

    近20多年来,微生物可以生产出高纯度、具有特殊功能和安全性的油脂,这一点毋庸置疑,不仅因为这些油脂不能轻易或不可能从动物、植物中获得的。更因为它们的营养价值的重要性,具有与动物油脂、植物油脂竞争的优势。由于获得...[继续阅读]

    一种微生物要积累油脂,它必须在含有过量C源和有限N源的培养基中生长。当这种微生物生长时,它很快消耗了N源,但可以继续吸收C源(通常是葡萄糖或另一种碳水化合物)。然后进入油脂合成阶段,在细胞中以甘油三酯的形式形成油滴。...[继续阅读]

    在酵母、真菌和藻类中,PUFAs的生物合成是以饱和脂肪酸——硬脂酸为底物,经过碳链延长酶和脱饱和酶的两个主要反应而合成的。它们分别由相应的膜结合延长酶和脱饱和酶所催化。其中碳链延长由延长酶催化,把供体(乙酰-CoA和丙二...[继续阅读]

    利用生物技术生产β-胡萝卜素的理论基础,是它的生物合成机理。通过对某些植物和真菌产生β-胡萝卜素的研究,已基本探明了β-胡萝卜素及相关类胡萝卜素的生物合成途径。最初3个乙酰-CoA分子通过失去1个分子的羧基团而缩合成甲羟...[继续阅读]

    (一)细胞色素P450途径的ARA代谢细胞色素P450是一种随机多功能酶,它可催化多种反应,如环氧化反应、ω侧链羟基化反应、烯丙基或双烯丙基羟基化反应和带双键转移的羟基化反应,其作用部位主要在肝脏和肾脏。ARA的环氧化物是P450氧化...[继续阅读]