绍兴黄酒酿制的历史沿革
绍兴酿酒的历史非常悠久,最早可追溯到距今7000年左右的河姆渡文化时期。在河姆渡遗址中,发现了大量人工栽培的稻谷、谷壳、稻秆和稻叶,最厚处的稻谷堆积超过一米。遗址中还发现了传统炊具陶甑,虽然没有发现有酒的直接......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产绍兴黄酒的社会功能
绍兴素有酿酒之风,故有“酒乡”之誉。所谓“无村不酿酒,无人不沾酒”。绍兴黄酒酿制技艺是一种技术,其文化功能主要通过物化的产品——绍兴黄酒来体现。作为一种物质产品,绍兴黄酒的背后折射出的是绍兴地区的文化演......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产绍兴黄酒酿制原料及要求
绍兴黄酒系采用上等精白糯米、优质黄皮小麦和鉴湖佳水为主要原料,经独特技艺酿制而成的优质黄酒。绍兴黄酒的酿制技艺极为复杂,涉及微生物学、有机化学、生物化学、无机化学等多门现代学科。虽然属于手工技艺范畴,却......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产绍兴黄酒酿制器具及设施
绍兴黄酒历来以手工方式生产,并沿袭古老的酿制技艺,绍兴黄酒酿制器具大部分为木材、竹材以及陶瓷、石材制品,少量采用锡制品。按用途不同可分为:酒药制作瓦缸、缸盖、石臼、石槌、篾托、竹刀、竹筛、蒲席、木框、木......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺及特点
一、绍兴黄酒酿制技艺绍兴黄酒的酿造过程极为复杂和严谨。成形于北宋,兴盛于明清,发展于当代的绍兴黄酒酿制技艺是经过长期发展形成的,是我国的国粹,被誉为“天下一绝”,堪称中国酿造酒文化的典范,已成为中华民族......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产绍兴黄酒的品鉴
绍兴黄酒的品鉴,主要从“观色、闻香、辨味、定格”四个方面进行。悦目的色彩会给人以美的享受,愉悦的香气更是绍兴黄酒品质的一个重要组成部分,而良好的味觉和格调更是酒的典型所在。如果同时要品尝多个品种的绍兴黄......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺传承人评述
绍兴黄酒酿制技艺作为一项传统手工技艺,包括制药、制曲、浸米、蒸饭、发酵、开耙、压榨、煎酒、贮存等多道工序。因此,作为该项目的传承人至少掌握一项或多项技艺。现据相关资料列举部分传承人如下:章东明,生卒年不......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产绍兴黄酒酿制技艺的传承方式
一、家族传承家族传承主要通过家族内部人员完成传承,尤其是被视作家族绝技的内容,往往在传承上有许多严格的规定,诸如“传里不传外、传男不传女、传小不传大”等等。我国的许多传统技艺如中医、手工制作等非物质文化......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产“绍兴黄酒”证明商标使用企业
一、中国绍兴黄酒集团有限公司(浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司)中国绍兴黄酒集团有限公司是绍兴市政府授权的国有资产经营单位,是国务院确定的520家国家重点企业之一,中国酿酒工业协会副理事长单位、黄酒分会理事长......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产文化名人与绍兴黄酒
酒是艺术的媒介,酒是灵感的催化剂。王羲之陆游《钗头凤》青藤书屋内徐渭手迹绍兴盛产老酒,绍兴更盛产艺术。王羲之于微醺之中成就《兰亭集序》,成为中国书法艺术的巅峰之作,缔造书坛神话。陆放翁行万里路,读万卷书......查看详细>>
标签:浙江省非物质文化遗产科普知识
- 心理健康
- 优生优育
- 休闲旅游
- 健身美容
- 饮食健康
- 人与自然
- 地球家园
- 海洋技术
- 科海拾贝
- 科学之迷
- 科技前沿
- 科技史话
- 科幻未来
- 神话传说
- 童话故事
- 致富指南
- 农用物资
- 生物技术
- 畜牧兽医
- 园林花卉
- 特产养殖
- 营养早餐
- 减肥晚餐
- 晚餐食谱
- 营养晚餐
- 减肥中餐
- 中餐文化
- 中餐菜谱
- 中餐营养
- 健康早餐
- 减肥早餐
- 早餐食谱
- 晚餐禁忌
- 宝石鉴定
- 安全生产
- 安装钳工
- 钣金技术
- 宝石观察
- 焙烤工业
- 变性淀粉
- 插花技能
- 车工技术
- 道路工程
- 低压电器
- 电气工程
- 电气设备
- 电网工程
- 电源技术
- 电站工程
- 淀粉科学
- 调味配方
- 发电节能
- 防水材料
- 飞机飞行
- 服装生产
- 钢铁材料
- 工程建设
- 工业工程
- 公路工程
- 管道工程
- 罐头工业
- 国际组织
- 国家电网
- 华北电网
- 火电工程
- 货运物流
- 机床设计
- 机电工程
- 机修钳工
- 基本资料
- 家用电器
- 建设工程
- 节约用电
- 金银技术
- 金属材料
- 连续铸钢
- 轮机工程
- 奶牛养殖
- 农村电工
- 配电技术
- 皮革工业
- 啤酒工业
- 苹果产业
- 钳工简明
- 青工车工
- 青年审美
- 肉类工业
- 入侵检测
- 食品科学
- 世界修船
- 兽医兽药
- 水下工程
- 税收制度
- 通信设备
- 统计公文
- 土木工程
- 维修电工
- 味精工业
- 文物鉴赏
- 物业电工
- 铣工计算
- 线损管理
- 鞋楦设计
- 烟草工业
- 盐业产品
- 冶金产品
- 液压技术
- 印刷科技
- 用电管理
- 油墨技术
- 轧钢技术
- 粘接技术
- 照明设计
- 制浆造纸
- 土元养殖
- 兔场疾病
- 外国美术