(1)麦芽是大麦或其它谷类的种子经过发芽并随后进行干燥而成的。(2)麦芽提取物是在温度不超过55℃时蒸发麦芽水浸出物而得到的物质,其完全含有从麦芽中得到的不低于700g/kg的总固形物。其淀粉酶活动须保证10g提取物在温度40℃、...[继续阅读]

    (1)(a)(Ⅰ)肉是指牛、水牛、绵羊、猪、山羊、鹿、兔、野兔、禽类的整个或部分胴体,包括其可食用的内脏,通常供人类食用。不包括未出生动物的胴体或部分胴体。(Ⅱ)本标准中的“Poultry(禽类)”是指通常供人类食用的家禽、鸭、鹅...[继续阅读]

    (1)(a)罐装肉制品系指用一种或多种肉类经过适当加工处理制成的,适合人类食用的产品。该产品可包含或不含其它食品、糖、盐、氯化钾、亚硝酸盐、在标准A10中列出的归属于第Ⅱ组的磷酸盐(其含量以磷计算不超过1.3g/kg)、调味品、...[继续阅读]

    (1)微生物标准。当用本标准条款(2)规定的方法检测时,25g冻青蛙腿中不得检出沙门氏菌。(2)沙门氏菌微生物分析方法采用AS1766《食品微生物检测方法》中的澳大利亚标准方法。对每份含有不少于100g青蛙腿的5份样品进行检测时,只有当...[继续阅读]

    1.解释本标准中“肉馅饼”指全部或大部分装有熟过的肉糊的馅饼,但不包括香肠卷或酥皮馅饼。“肉和蔬菜馅饼”指全部或部分装有熟过的肉糊或蔬菜馅的馅饼,但不包括香肠卷或酥皮馅饼。“蔬菜”包括蘑菇。2.关于成分的要求(...[继续阅读]

    (1)鱼是指通常用于人类食用的鱼或其一部分,包括甲壳动物或软体动物。(2)鲜鱼或冷藏鱼是指其温度未降至-1℃以下的鱼。(3)(a)冷冻鱼是指温度保持在-1℃以下的鱼。(b)冷冻鱼允许含有(Ⅰ)含量不超过1.3g/kg的标准A10Ⅱ组中规定的磷酸盐...[继续阅读]

    (1)(a)罐装鱼制品是指由鱼或熏鱼或熏制调味鱼加工的制品,采用密封包装,并且经过热力杀菌处理以防止腐败。(b)除去鱼酱或鱼糊以外的罐装鱼制品(Ⅰ)应含有不低于510g/kg的鱼;(Ⅱ)可以含有(A)其它食品、醋酸、柠檬酸和水;(B)不超过2...[继续阅读]

    (1)(a)本法规内,除另有意义外(Ⅰ)“蛋”指人类通常食用的任何禽类的蛋;(Ⅱ)“液态蛋”指去壳的整个蛋体。该术语适用于冷冻或冷藏的制品,但不包括加水复原的干蛋;(Ⅲ)“液态蛋黄”指尽可能将蛋清充分分离出去的卵黄;(Ⅳ)“液态...[继续阅读]

    (1)采用化学脱皮的蔬菜可含有磷酸氢二铵和总量不超过0.7mg/kg的表面活性剂2-乙基己基磺酸钠或(和)十二烷基苯磺酸钠。(2)从属于(2A)(b)节,去皮生土豆,无论是整的还是片的,都可含有不高于50mg/kg的二氧化硫。(2A)(a)去皮生土豆,无论整的...[继续阅读]

    (1)(a)罐装番茄是由清洁、完好、成熟的番茄生产的产品,用密封容器包装,并经热杀菌,可防止腐败。(b)罐装番茄可含有(Ⅰ)糖、盐、番茄汁或番茄酱;(Ⅱ)当罐装番茄pH低于4.5时,可含乳酸链球菌素;(Ⅲ)不高于350mg/kg的氯化钙、硫酸钙或柠...[继续阅读]