(1)(a)罐装蔬菜是成熟适度的加工蔬菜。其必须用罐密封并经热杀菌,不致发生腐败。(b)罐装蔬菜可含盐、糖和水。(c)“罐装蔬菜”这个名称不称作规定名称。(d)罐装蔬菜可含葡萄糖酸δ-内酯,假如(Ⅰ)热杀菌结束后6h之内,平衡pH值达4...[继续阅读]

    (1)一般标准(a)(Ⅰ)食用脂肪和油(A)除本法规另有明确规定外,酸值不得高于2;(B)可含有标准A7规定的抗氧化剂;(C)不得含有矿物油,或在总脂肪酸中不得含有50g/kg的介子酸。(Ⅱ)“食用脂肪”和“食用油”是非规定名称。(b)起食品松脆目的...[继续阅读]

    (1)(a)人造黄油是一种食用脂肪或(和)油加水调制成的固体或半固体乳胶状的混合物。(aa)人造黄油不包括涂抹食用品。(b)人造黄油(Ⅰ)要含有不少于800g/kg的脂肪;(Ⅱ)可含有:(A)不高于160g/kg的水;(B)总量不高于40g/kg的食盐或(和)氯化钾;(...[继续阅读]

    (1)(a)人造奶油是食用脂肪乳剂,制作时可含或不含其它食品。(b)人造奶油可含有(Ⅰ)调味品;(Ⅱ)标准A10列出的第Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ和第Ⅺ组中规定的改良剂;(Ⅲ)甲基L基纤维素不高于9g/kg;(Ⅳ)脂肪生成脂肪酸的聚甘油酯不高于5g/kg。(2)(a)除了标...[继续阅读]

    (1)饮料增白剂是氢化植物脂肪和以下一种或多种物质的粉状制品:(a)乳糖;(b)果糖;(c)葡萄糖;(d)葡萄糖干糖浆。(2)饮料增白剂含不低于350g/kg的脂肪。(3)饮料增白剂可含有(a)不高于(Ⅰ)标准A10列出的第Ⅳ组规定的总量为15g/kg改良剂;(Ⅱ)...[继续阅读]

    1.解释本标准中“牛乳脂肪”指以下形式的牛奶脂肪:(a)乳脂或黄油;(b)牛乳、乳脂或黄油的净化脂肪部分;(c)牛乳、乳脂或黄油的脂肪分馏部分。“食用涂抹制品”是可扩散的乳状混合物,由水和以下一种或多种物质组成:(a)食用脂肪...[继续阅读]

    (1)(a)牛奶是健康奶牛的乳分泌物。牛奶不得含有可见的初乳或不正常的成分。(b)牛奶必须冷却,并可经过滤和纯化。(c)用AS2300.2.4“乳的冰点的测定——改良的Hortvet法”或用AS2300.2.5“乳的冰点的测定——热敏电阻法”所述的方法对牛...[继续阅读]

    (1)(a)乳脂是牛奶静止时上升到其表面上的部分,或是用机械分离方法浓集较大量的乳脂肪而形成的部分。(b)乳脂(Ⅰ)必须含有不低于350g/kg的乳脂肪;(Ⅱ)当以本标准(19)条款所规定的方法检验时,应该(A)标准平板计数微生物数每毫升不超...[继续阅读]

    (1)未加糖的炼乳或蒸发乳是牛奶经浓缩将其一部分水蒸发,加热杀菌而成。其(a)总乳固形物含量不得低于280g/kg;(b)可含有不超过100mg/kg的爱尔兰苔素(Carrageenan).(2)低脂化未加糖的炼乳是牛奶经部分脱脂和蒸发一部分水分后浓缩加热杀菌...[继续阅读]

    (1)(a)本标准内,术语“奶粉”(milkpowder),“全奶粉”(wholemilkpowder),“全脂奶粉”(driedfullcreammilk),“全脂奶粉”(fullcreammilkpowder)和“全奶粉”(drywholemilk)与术语“奶粉”是同义词。上述中的任何术语可在上述产品的标签中或上述有关产品...[继续阅读]