四喜蒸饺
主料：
| 饺子粉 | 猪肉馅 |
| 虾仁 | 菠菜 |
| 胡萝卜 | 木耳 |
| 鸡蛋 |
辅料：
| 盐少许 | 鸡粉适量 |
| 葱末少许 | 姜末适量 |
| 蛋清少许 | 生抽少许 |
步骤：
1.馅料：猪肉馅加盐、鸡粉、姜末、蛋清、生抽分次加水顺一个方向打成泥状，
2.加入葱末、虾仁粒拌均即可。虾仁不要切碎，一般切成2段即可，可以吃到整粒的虾仁。
3.菠菜、胡萝卜、木耳切成碎末用盐、鸡粉、香油拌均备用。鸡蛋加盐摊成鸡蛋碎备用。
4.饺子皮：饺子粉用开水和成面团饧发至凉透。粉和水比例为2：1。
5.包法：剂子擀成饺子皮放入肉馅，肉馅不要太多，饺子皮对折后对角再对折捏死，形成四个圆孔，相邻圆孔间捏死。
6.将拌好的菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别塞进四个圆孔内，
7.蒸制：开水上锅蒸15分钟。
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