西葫芦鸡蛋虾皮饺子
主料：
| 西葫芦 | 虾皮 |
| 鸡蛋 | 面粉 |
辅料：
| 葱花适量 | 盐适量 |
| 香油适量 |
步骤：
1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。 
4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐） 5.就可以和面粉包饺子了。
小贴士：
煮饺子的水里放些盐和油可以防止饺子破皮。
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