鸡丝凉面
主料：
| 鸡胸肉 | 拉面 |
| 香葱 | 熟花生 |
| 芝麻 | 姜 |
辅料：
| 香辣豆豉酱适量 | 镇江香醋适量 |
| 生抽适量 | 糖适量 |
| 盐适量 | 香油适量 |
步骤：
1.1.锅中放冷水，下鸡胸肉，姜片，葱段，同煮，水开后转中火煮15分钟，全熟后捞出晾凉；2.香葱切葱末，花生碾碎，凉透的鸡胸肉按照肌肉的纹路撕成细丝；3.锅中煮冷水，水开后下入面条，煮熟后捞出过凉水；4.将所有的调料按照个人的口味调成酱汁（豆豉酱的比例稍小一些，让酱汁呈液体或半液体状）；5.将鸡丝，花生碎，芝麻和香葱放在过凉的面条上，最后浇上酱汁，拌匀即可 
2.香葱切葱末，花生碾碎，凉透的鸡胸肉按照肌肉的纹路撕成细丝； 3.锅中煮冷水，水开后下入面条，煮熟后捞出过凉水；
4.将所有的调料按照个人的口味调成酱汁（豆豉酱的比例稍小一些，让酱汁呈液体或半液体状）； 将鸡丝，花生碎，芝麻和香葱放在过凉的面条上，最后浇上酱汁，拌匀即可
小贴士：
1.我买的是成袋的拉面，个人感觉味道比较好，煮的时候稍微放一些盐或者油，面不容易粘连；
2.撕鸡肉是个比较麻烦的活儿，个人的窍门是，掰下一小块儿鸡肉，先从一面撕，但不要撕断，然后再从另一面撕断，通过两面不对称的撕，会比较快；
3.花生最好是油炸的花生米，味道比较香，碾碎的时候，用保鲜膜裹好，用擀面杖砸几下就OK了，省事省力效率高；
4.一定要用镇江香醋，味道会很不一样，同时香辣豆豉酱是辣的，不喜欢吃辣的要适量
2.撕鸡肉是个比较麻烦的活儿，个人的窍门是，掰下一小块儿鸡肉，先从一面撕，但不要撕断，然后再从另一面撕断，通过两面不对称的撕，会比较快；
3.花生最好是油炸的花生米，味道比较香，碾碎的时候，用保鲜膜裹好，用擀面杖砸几下就OK了，省事省力效率高；
4.一定要用镇江香醋，味道会很不一样，同时香辣豆豉酱是辣的，不喜欢吃辣的要适量
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