西红柿茄子打卤手擀面
主料：
| 高筋面粉 | 盐 |
| 鸡蛋 |
辅料：
| 西红柿3个 | 圆茄子1个 |
| 葱少许 | 姜少许 |
| 蒜少许 | 大料2粒 |
| 糖少许 | 盐适量 |
| 味精少许 | 鸡粉少许 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 白胡椒粉少许 |
步骤：
1.将面粉加入少许盐和鸡蛋 
2.混合，揉成面团。 
3.将揉好的面团饧制20分钟以上备用。 
4.将饧好的面擀成面片。 
5.擀好的面片 
6.然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连 
7.最后改刀切成面条即可。 
8.切好的面条。 
9.饧面的时候可以来做卤。西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。 
10.葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。 
11.锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。 
12.盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。 
13.烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可 更多同类【面条】......