西芹蛋炒面
主料：
| 西芹适量 | 面一饼 |
| 鸡蛋1到2个 |
辅料：
| 火腿70克 | 酸辣酱适量 |
| 冷水一大碗 |
步骤：
1.把食材准备好，洗干净，切好，把蛋打好。 
2.烧滚水，将面烫软 
3.然后将原先冰在冰箱里的凉开水取出，把烫软的面泡进冷水，这叫过冷河，使面吃起来Q一点，弹一点。 
4.把蛋和火腿煎好。 
5.再加入西芹一起炒熟，放点盐。 
6.然后把面捞出，倒进锅里，加酱油，全部一起炒干。可以加点醋。 
7.最后加醋辣酱拌均匀，装碟。 更多同类【面条】......