凉拌番杏叶
主料：
| 番杏叶适量 |
辅料：
| 生抽少许 | 醋少许 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 蒜末少许 |
步骤：
1.番杏叶去掉老杆后清洗干净；
2.清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断生
3.过凉水，沥干水分备用
4.生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。
小贴士：
番杏叶的作用和营养价值：据药理研究表明，番杏具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。据测定:每100克可食用部分含有水分94％，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
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