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油焖芸豆

油焖芸豆的做法

主料：

芸豆250克

辅料：

油（闷过芸豆的量）	盐（根据个人口味）2小勺
花椒5颗	香油1大勺

步骤：

1.芸豆摘干净洗净，待用。

2.热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。

3.把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘。

4.根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。

5.重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。

6.花椒变黑后，关火，取出花椒。

7.将油淋在入味的芸豆上，完成。

小贴士：

炸芸豆的时候，油会溅的比较厉害，稍微离锅远点。

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