蓑衣黄瓜

1.1根黄瓜整条放在案板上，在黄瓜两边各放一根筷子；（做蓑衣黄瓜的黄瓜最好选整根偏直、精细均匀点的，家里如果没有备用专用于瓜果蔬菜的案板，可以在切生肉食的案板上铺一层保鲜膜——这可是俺的独家方法哟，省钱滴！）

2.先将黄瓜的一面直刀切成相连的薄片（约2毫米厚），切口深度以刀口碰到筷子表面为准（约为黄瓜直径的2/3）；

3.黄瓜翻转，未切的一面朝上（记住，一定是未过刀的一面朝上），斜刀切薄片（刀刃与黄瓜之间成45度），刀口深度仍以刀口碰到筷子表面为准；

4.切好后，先在黄瓜上撒少许盐，以滗出水，然后将黄瓜冲洗干净，再根据自己的口味凉拌。