年菜之众善奉行

主料：

大花菇6朵

辅料：

步骤：

1.花菇泡发后去蒂，沿着香菇边剪成长条，不要剪得太细，可以稍微粗一点，然后将香菇条剪成约4-5厘米的小段；用少许香麻油，酱油，料酒，胡椒粉，蘑菇精，鸡蛋液腌制1小时左右，裹上生粉；

2.起锅热油，待油开后，转小火，下香菇段炸至两面微黄，沥干油待用；

3.红绿辣椒洗净切丝；

4.炒锅内加少许又，下辣椒丝、姜丝爆香，下糖炒至融化，加入少许酱油炝锅后下香菇段快速大火翻炒，大功告成，众善奉行出锅啦，盛盘后洒上芝麻！

小贴士：

花菇选肉厚大朵的，这样做出的素鳝段嚼起来有口感；这道菜有几处都会用油，因此每处都要少油，要不油性太大，影响食欲；香菇段用酱油腌制后已经有咸味，炝锅的酱油一定要少，否则太咸。

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