凉拌扁豆丝
主料：
辅料：
| 蒜末适量 | 葱花适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 醋适量 | 糖适量 |
| 香油适量 | 花椒油适量 |
步骤：
1.扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆。
2.再将胡萝卜切成丝放上去。
3.撒上蒜末、葱花。
4.加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油。
5.拌均匀后即可食用。
小贴士：
1. 扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一样，扁豆不熟也会产生一种有毒物质。
2. 不要煮时间太长，熟了马上捞出来，否则原料就变成黄色再难恢复了
3. 一次少做点，一顿吃完，不然时间长了，也会变成黄色。
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