素炒荷兰豆
主料：
| 荷兰豆150克 | 洋葱半个 |
| 胡萝卜1个 | 白果几粒 |
辅料：
| 油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 |
步骤：
1.准备好材料； 
2.洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分； 
3.荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分； 
4.热油锅，放胡萝卜爆炒； 
5.加入洋葱，翻炒几下； 
6.加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水； 
7.倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下； 
8.出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！ 小贴士：
依依经验分享：
1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；
2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；
3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都 不用盖盖子啦；
4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；
1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；
2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；
3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都 不用盖盖子啦；
4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；
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