咸甜鲜香的冬苋菜紫薯粥
主料:
紫薯350g | 红薯200g |
冬苋菜300g | 胡萝卜100g |
土豆100g | 薏仁两把 |
黑米两把 | 莲米一把 |
燕麦一小把 | 橄榄油400g |
辅料:
香菇干50g | 青杭椒1个 |
红杭椒1个 | 小香葱100g |
老姜50g | 大蒜50g |
盐少许 |
步骤:
1.把薏仁、燕麦、黑米、莲米,用清水洗净,然后放入安利皇后金锅6升汤锅里,加入适量清水,开火。煮开后,把火调到最小,继续煮约30分钟;
2.干香菇放入清水,加入碟新洗洁剂,泡发,洗净,切成粒;
3.紫薯、红薯、老姜放入清水,加入碟新洗洁剂,浸泡1-2分钟,洗净,切成粒;
4.胡萝卜、冬苋菜、青红杭椒放入清水,加入碟新洗洁剂,浸泡3-5分钟,洗净(我用的青红杭椒是有机种植的,没有农药或者保鲜膜之类的污染,所以只是用清水洗了一下),胡萝卜、青红杭椒切成粒,冬苋菜切碎;
5.土豆削皮,洗净,切成粒;
6.香葱、大蒜洗净,切成粒
7.薏仁、燕麦、黑米、莲米,小火煮约30分钟后,加入紫薯、红薯粒,大火煮开后,把火调到最小,继续煮,约10分钟;加入胡萝卜、土豆、香菇粒,大火煮开后,把火调到最小,继续煮,约5分钟;加入冬苋菜碎;大火煮开后,加入生姜、大蒜、香葱、青红杭椒粒,煮开后,关火,加入橄榄油、盐,搅拌均匀后起锅。
小贴士:
1.除癌症患者外,这款粥适合所有人食用,包括糖尿病、高血压等慢性疾病患者以及想排毒、美容、减肥瘦身的人。
2.如果加点肉末,不仅味道会更鲜美,而且营养更全面。
3.因为是临时决定煮这样的粥,所以薏仁、燕麦、黑米、莲米没有来得及用水泡,如果时间充足,可以先把这四种材料泡3个小时以上,煮起来就比较容易熟,不仅节省煮粥用的时间,还可以节省更多的燃料。
4.干香菇用碟新水泡,虽然比较容易泡发,但在这样的季节,用冷水泡也需要约30分钟的时间。
5.如果想粥更糯一些,可加点糯糙米或者紫糯米,再把冬苋菜煮久一些。
6.因为自制的辣椒油、香油、山胡椒油和花椒油用完了,要不,加点儿这些东西,会更香。
7.如果用高压锅煮,如果材料没有侵泡,煮开小火后,需要压20分钟,等锅自然冷却再加其他材料至起锅,所需时间不比用安利皇后金锅少,而且营养的流失远远超过安利皇后金锅,味道也会大打折扣。
8.如果用其他锅具做这款粥,需要加点味素增加鲜味。推荐使用自制味素,无论是香菇版还是虾皮版,都可以。
2.如果加点肉末,不仅味道会更鲜美,而且营养更全面。
3.因为是临时决定煮这样的粥,所以薏仁、燕麦、黑米、莲米没有来得及用水泡,如果时间充足,可以先把这四种材料泡3个小时以上,煮起来就比较容易熟,不仅节省煮粥用的时间,还可以节省更多的燃料。
4.干香菇用碟新水泡,虽然比较容易泡发,但在这样的季节,用冷水泡也需要约30分钟的时间。
5.如果想粥更糯一些,可加点糯糙米或者紫糯米,再把冬苋菜煮久一些。
6.因为自制的辣椒油、香油、山胡椒油和花椒油用完了,要不,加点儿这些东西,会更香。
7.如果用高压锅煮,如果材料没有侵泡,煮开小火后,需要压20分钟,等锅自然冷却再加其他材料至起锅,所需时间不比用安利皇后金锅少,而且营养的流失远远超过安利皇后金锅,味道也会大打折扣。
8.如果用其他锅具做这款粥,需要加点味素增加鲜味。推荐使用自制味素,无论是香菇版还是虾皮版,都可以。
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