冰镇黄金溏芯蛋

主料：

蛋	豆腐 (我这次用绢豆腐)

辅料：

味醂适量

酱油少许

步骤：

1.味醂和酱油(1:3)同煮后放凉.

2.备锅水滚煮放入已在室温退凉后的蛋煮成白煮蛋.

3.煮蛋法如下: 当水烧滚后加点盐然后将蛋放入滚煮，滚煮时间约4分钟，关火后闷30秒，赶紧将蛋放进冷水中冷却.掌握好时间就能轻易煮出香Q滑嫩的糖心蛋。

4.小心去壳后泡入中约8小时,外表成卤蛋色调则成.

5.绢豆腐和白煮蛋同泡. 嫩豆腐取出后用小汤勺食用,有慕斯的口感冰凉绵密.或者取出后切块撒上柴鱼,葱末淋点汤汁.好好吃!!

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