蛤蜊炖蛋

主料：

鸡蛋

蛤蜊

辅料：

香葱适量	美极鲜适量
盐少许	香油少许

步骤：

1.锅里烧水，将蛤蜊放入，烫一下，开口盛出。烫蛤蜊的水冷却，过滤。

2.将鸡蛋打散，根据个人口味加适量盐，把冷却过滤好的烫蛤蜊的水按整蛋羹的比例倒入，上火蒸。

3.鸡蛋大火蒸五、六分钟后或稍微有点凝固时，将蛤蜊放入，再蒸两、三分钟即可出锅。出锅后淋美极鲜酱油和香油即可。

小贴士：

1. 蛤蜊买回后，先放一盆清水，让蛤蜊把沙吐干净。
2. 蒸鸡蛋羹时，蒸碗上盖一张保鲜膜，这样蒸出的蛋羹十分嫩滑。

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