春节美食——玛瑙旦

主料：

咸鸭蛋3只

皮蛋2只

辅料：

不需要

步骤：

1.把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁；

2.生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满；

3.用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟；

4.放凉剥壳后即可食用。

小贴士：

1、皮蛋要蒸过之后放凉再切，不蒸的话切的时候就会糊刀，热的时候切则容易切碎。
2、填皮蛋的时候可以多填一些，让多些咸蛋清溢出来，咸蛋清太多吃起来会很咸。
3、包保鲜膜的时候把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。

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