小刺猬豆沙包
主料：
| 面粉300克 | 黑芝麻（或绿豆）一点 |
| 红豆沙馅适量 |
辅料：
| 酵母3克 |
步骤：
1.称面粉； 
2.量酵母； 
3.酵母用30度左右的温水化开，倒进面粉里，搅拌均匀；边加水边揉面，直到揉成不粘盆不粘手的面团； 
4.用湿布盖着，放进温暖处发酵1个小时左右； 
5.面团发酵至原来的2倍大； 
6.发酵好的面团揉出空气，搓成长条； 
7.切成20个小剂子； 
8.把小剂子搓圆； 
9.用手压扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮； 
10.豆沙馅搓成圆形，像做包子一样包进面皮里； 
11.收口向下，用手稍整形成为椭圆形，在其中一头向前一捏做成小刺猬的鼻子，两边粘上黑芝麻当眼睛；在面团的上面用剪刀剪出刺，剪下去的时候向上挑一下，一个小刺猬就做好了； 
12.冷水进锅，大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再拿出来。 小贴士：
依依经验分享：
1：酵母应该用30度左右的温水化开，水不能太热，太热会杀死酵母的；
2：做的过程要随时用湿布覆盖面团和做好的成品，以免表皮风干；
3：剪刺的时候不用剪得太深，以免漏馅；
4：关火以后不要急着拿出来，要过5分钟再拿出来，这样包子才不会塌；
5：做眼睛还是用黑芝麻好点，如果用绿豆的化，绿豆应该是提前泡软的，如果不是的话，蒸熟包子的时间不足以蒸熟绿豆；
1：酵母应该用30度左右的温水化开，水不能太热，太热会杀死酵母的；
2：做的过程要随时用湿布覆盖面团和做好的成品，以免表皮风干；
3：剪刺的时候不用剪得太深，以免漏馅；
4：关火以后不要急着拿出来，要过5分钟再拿出来，这样包子才不会塌；
5：做眼睛还是用黑芝麻好点，如果用绿豆的化，绿豆应该是提前泡软的，如果不是的话，蒸熟包子的时间不足以蒸熟绿豆；
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