小根蒜盒子
主料：
| 小根蒜半斤左右 | 酸菜馅半斤左右 |
| 鸡蛋两个 | 面粉500克 |
辅料：
| 盐适量 | 胡椒粉适量 |
| 酱油适量 | 蚝油适量 |
| 调和油适量 | 芝麻油适量 |
步骤：
1.小根蒜洗净后沥干水分。 
2.剁成碎末，不用剁的太碎，有点颗粒感更好。 
3.酸菜芯剁成馅。 
4.鸡蛋里加入足够多的盐打散。这里足够多的盐指的是整个馅料的盐，拌馅的时候就不用再加了。 
5.锅里放入足够多的油，指的也是整个馅料所用的油，将鸡蛋炒熟后，用锅铲弄碎。 
6.放入剁碎的小根蒜。 
7. 放入酸菜馅拌匀。 
8.加入胡椒粉、酱油、蚝油、芝麻油拌匀，馅料就调好了。 
9.面粉用八、九十度的开水烫过后和成面团。这个工作可以在调馅前搞定，这样比较节省时间。 
10.静置半小时以后将面团揉匀。 
11.搓成长条后，用刮板切成大小适中的剂子。 
12.将剂子用手按扁。 
13. 用擀面棍擀成圆片。 
14.放上适量馅料。 
15.上面盖上一片圆片。 
16. 边缘捏紧后，捏成花边。 
17.平底锅放油烧热，放入盒子烙。 
18.两面烙至金黄后即可取出食用。 小贴士：
1. 小根蒜比较辛辣，所以做馅的时候一点要加点别的菜，一半一半的比例即可，因为我小时候吃的都是跟酸菜搭配烙的盒子，不知道搭别的是什么味道，哪天可以试试加点别的蔬菜，比如白菜、芹菜等。
2. 有了小根蒜，葱姜蒜都可以省了。
3. 烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。
4. 一定要小火慢慢烙，一面烙熟以后翻面，两面金黄色就烙好了，火大容易外焦内生哦。
2. 有了小根蒜，葱姜蒜都可以省了。
3. 烙盒子的面一定要烫面的才柔软好吃熟的快。
4. 一定要小火慢慢烙，一面烙熟以后翻面，两面金黄色就烙好了，火大容易外焦内生哦。
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