西点枣糕

主料：

步骤：

1.阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。

2.黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。

3.关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，晒入面粉，搅拌均匀。

4.4个蛋白打成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。

5.将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。

6.将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。

小贴士：

由于这次是自己将阿胶枣切碎制成的枣泥，不够细腻，所以有一些大颗粒的枣沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的饼干层，可以尝试减少枣泥的用量。
黄油面这部分少显粘稠,可以加入少许牛奶调节

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