冰香糯米糍
主料：
| 糯米粉150克 | 水75克 |
| 糖25克 | 澄粉20克 |
| 开水15克 |
辅料：
| 熟猪油25克 | 绿豆沙150克 |
| 椰子粉适量 |
步骤：
1.将材料糯米粉、水、糖混合揉均
2.将材料澄粉、开水中的开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入做法（一）
3.将熟猪油加入做法（二）揉均成糯米皮
4.将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑
5.上笼大火蒸十分钟
6.取出，趁热将表面沾上椰丝即成
小贴士：
一、澄粉是什么？在哪儿买？
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
在一些做烘培的淘宝小店都有卖。
二、蒸笼哪有卖？
如果你在北京的话，伊力诺伊和酒总大卖场都能买到，但是酒总要便宜得多。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
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