五仁辣酱
主料：
| 黄豆酱一小碗 | 牛肉一块 |
| 辣椒酱适量 | 花生、黑白芝麻、核桃、杏仁各适量 |
辅料：
| 花生油 | 鸡粉 |
| 香油 | 糖 |
| 葱姜适量 |
步骤：
1.牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用 
2.葱姜切末备用 
3.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香 
4.把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎 
5.锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒 
6.肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香 
7.加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅 
8.加入适量的辣椒酱提味 
9.再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味 10.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃；
我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香；
果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧；
油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅；
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好；
加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜；
全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质；
装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏。
我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香；
果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧；
油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅；
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好；
加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜；
全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质；
装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏。
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