黑芝麻核桃酱

主料：

黑芝麻500克

云南大核桃仁350克

辅料：

蜂蜜适量

步骤：

1.1.用一个大筛子（我用的豆浆机的）将黑芝麻分别倒入里面，筛选出杂质和颗粒。放入有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可。

2.水分沥干八成后，放入炒锅中（铁锅更好），一定要开最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了过后容易上火。

3.大核桃仁清洗，千万要保留上面的一层紫衣，非常有营养。

4.炒锅放一小勺橄榄油，将沥干水分的核桃仁同样的低温慢火细烘。

5.降温后放入多功能料理机内。高速旋转搅打。

6. 当核桃搅打几次成碎末之后再放入黑芝麻。

7.一同高速搅打多次。期间要反复不断观察有无颗粒。

8.同时将芝麻核桃用筷子搅拌均匀。

9.做酱的话，一定要搅打反复搅打成泥状，最后可以看到一点点芝麻核桃油的状态就好了

10.将泥分别装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的三分之二。不要压的太实，蓬松一些就好。

11.接着将土蜂蜜从瓶口倒入，直到满瓶。

12.慢慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合。

小贴士：

我又研究了两个新配方跟大家分享：（都要研磨成超细粉然后用蜂蜜浸泡搅匀）
（老年人）黑芝麻500克 + 核桃仁350克 + 淮山粉100克 + 何首乌粉50克（防止白发脱发益肾填精）
（小朋友）黑芝麻500克 + 核桃仁350克 + 淮山粉200克 + 甜杏仁粉50克（可以润肺止咳滋补健脑）

标签：