炒面

1.准备工作：用冷水泡30分钟。其它配料：鸡蛋丝、绿豆牙、葱花、香菇丝、茭白丝、笋丝、肉丝、虾干、豆腐干。

2.第一，先炒肉丝，加入香菇丝、茭白丝等炒一会，加入盐，加入少量水，盖上锅盖等1～2分钟装出来。

3.第二，准备鸡蛋丝。

4.第三，倒入少量油，放入面炒2～3分钟改用中火慢慢炒大约10～15分钟等面熟了之后再加入炒好的配料。拌匀加入味精、葱花即可出锅。（出锅前也可加入少量黄酒）