菊花茄子
主料：
| 长茄子2根 | 青红椒 |
辅料：
| 番茄酱少许 | 盐少许 |
| 糖适量 | 鸡粉少许 |
| 水淀粉少许 |
步骤：
1.长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
2.沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
3.青红椒切丁备用。
4.沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
5.加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。
小贴士：
1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
3、可以加肉末、香菇等。
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。
3、可以加肉末、香菇等。
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